Dolci di primavera, il tiramisù alle fragole: la ricetta

La primavera è la stagione delle fragole, uno dei frutti più amati da grandi e piccoli. Queste possono essere utilizzate anche per rielaborare ricette tradizionali, come nel caso del tiramisù alle fragole. Vediamo ingredienti e preparazione di questo dolce.

Ingredienti

Questi gli ingredienti necessari per preparare il tiramisù alle fragole:

• 400 gr di fragole;
• 1 confezione di Pavesini;
• 500 gr di mascarpone;
• 6 cucchiai di zucchero;
• 3 uova;
• 1 tazzina di Alchermes;
• 1 tazzina di acqua;
• succo di 1/2 limone.

Preparazione

• Lavate le fragole e tagliatele. Conditele con la tazzina di Alchermes, il succo del mezzo limone, due cucchiai di zucchero e la tazzina di acqua fredda. Lasciatele insaporire per circa mezz’ora.
• Nel frattempo preparate la crema al mascarpone. Lavorate i tuorli con lo zucchero poi unite il mascarpone. Montate gli albumi a neve per almeno 10 minuti, poi incorporateli delicatamente alla crema al mascarpone. Separate le fragole dal succo e cominciate a inzuppare i pavesini da entrambi i lati nel succo di fragole. Formate un primo strato in una pirofila dai bordi alti.
• Versateci sopra la crema di mascarpone e alcuni pezzetti di fragole. Procedete con un altro strato di pavesini, crema e fragole a pezzetti fino a che non avrete terminato tutti i biscotti. Decorate lo strato superiore con altre fragole a pezzetti. Lasciate riposare il tiramisù in frigo almeno 2 ore prima di servire.