Oggi, domenica 8 maggio, è l'ultimo giorno del "5e5 day", la kermesse organizzata dal Comune per rendere omaggio allo streed food tipico di Livorno. Alla Rotonda d'Ardenza, di fronte al Gabbiano, sono stati allestiti forni a legna che sforneranno torta di ceci ininterrottamente dalle 10 alle 22 a un prezzo speciale per tutti, grandi e piccini. Per l'occasione, Alessio Bianchi di "Ale Pizza" ci ha aperto le porte della sua cucina per far vedere da vicino come si prepara uno degli alimenti caratteristici della città: "Non si sono particolari segreti - le sue parole -. È un cibo povero che può essere mangiato a qualunque ora del giorno: a pranzo, a merenda o a cena. Il tutto va rigorosamente accompagnato da un bicchiere di spuma".