Ricette regionali, come preparare la panzanella

La panzanella è un piatto tipico della Toscana che si presta ad essere consumato in particolar modo durante la stagione estiva. Consumata fredda, è perfetta per essere gustata anche al mare sotto l'ombrellone per un pranzo leggero e salutare. Vediamo la ricetta tradizionale.

Ingredienti

Di seguito gli ingredienti per una panzanella per quattro persone:

• 300 gr di pane toscano raffermo;
• 1 cipolla rossa;
• 1 cetriolo;
• 3 pomodori; 
• basilico e aceto di vino bianco;
• sale q.b.;
• pepe q.b.;
• olio extravergine di oliva.

Preparazione

• Prendere un contenitore con dell'acqua fredda e metterci il pane raffermo a mollo. 
• Quando sarà ammorbidito, strizzarlo bene e ridurlo in briciole dentro una zuppiera.
• Pulire e tagliare la cipolla e il cetriolo, aggiungere il basilico e condire il tutto con olio, aceto e sale secondo il vostro gusto.
• Aggiungere le verdure condite al pan molle. Fare lo stesso con i pomodori tagliati a cubetti e mischiare bene il tutto.
• Lasciar riposare in frigo per qualche ora e servire con un giro d'olio a crudo e altre foglie di basilico intere.