Paleo-dieta: benefici e a chi rivolgersi a Livorno

Un tipo di regime alimentare sempre più seguito anche a Livorno è costituito dalla paleo-dieta, detta anche dieta dell'età della pietra. Questa si basa infatti sull'assunzione di cibi simili a quelli che venivano mangiati durante l'era Paleolitica, collocata cronologicamente dai 10.000 ai 2,5 milioni fi anni fa. La sua ideazione risale a Loren Cordain, nutrizionista dell'Università del Colorado, che ha stilato un regime alimentare comprendente soprattutto carni magre, pesce, frutta, verdura, noci e semi, tutti prodotti che, in passato, potevano essere ottenuti mediante la caccia o la raccolta di piante e frutti spontanei. Al contrario, viene ridotto l'utilizzo di tutti gli alimenti che divennero comuni quando si svilupparono le prime tecniche di coltivazione agricola, come, ad esempio, prodotti caseari, legumi e cereali.

Perché scegliere una dieta paleo

La dieta paleo fa effettivamente dimagrire. I cibi cosiddetti naturali hanno infatti meno calorie, oltre che proprietà antiossidanti e depurative. Il metabolismo viene riattivato più in fretta, grazie anche alla sensazione di sazietà che sopraggiunge più velocemente quando si ingeriscono fonti energetiche come grassi e proteine rispetto a carboidrati, di cui la dieta moderna è piena.

Lo stile di vita paleo

La paleo-dieta non prescrive specifiche quantità di cibo, né ci obbliga al conteggio delle calorie: motivi che rendono più facile seguirla. Tuttavia, non è ovviamente pensata solamente come una lista di cibi da evitare, ma come un vero e proprio stile di vita che punta a riavvicinarsi alla natura più ancestrale dell'uomo: considera infatti fondamentale l'esercizio fisico, soprattutto in forma di passeggiata all'aperto (simulando le condizioni di nomadismo costante cui erano sottoposti i nostri antenati), e sottolinea l'importanza della sincronizzazione del nostro orologio biologico rispetto ai ritmi naturali. Non si tratta quindi di mangiare come i primitivi, ma di cercare di comprendere quali fossero gli equilibri che hanno mantenuto la nostra specie in cima alla catena alimentare per milioni di anni tentando di riavvicinarci il più possibile a quello stile.
Per questi motivi, la dieta paleo si configura più come una linea guida che come un regime alimentare specifico e ben definitivo. In ogni caso, è possibile stilare una lista di cibi da consumare e una di cibi da evitare.

Dieta del supermetabolismo: benefici e a chi rivolgersi a Livorno

I cibi da consumare

Tra i cibi da consumare secondo i dettami della dieta paleo troviamo:

• carne e pesce;
• crostacei e molluschi;
• frutta e verdura di stagione;
• semi, bacche e radici;
• miele.

I cibi da evitare

Sono invece sconsigliati:

• legumi e cereali;
• latte e latticini;
• tutti i condimenti (sale, zucchero, olio e burro);
• cibi trattati o confezionati;
• birra e alcolici.

Infine, chi decide di seguire la dieta paleo, dovrebbe bere molta acqua ed evitare tutte le bevande e i succhi con aggiunta di zucchero. 

Fai sempre attenzione

La dieta del paleolitico esclude degli alimenti, come i legumi o i latticini, la cui carenza potrebbe essere correlata a un deficit di calcio, magnesio o vitamina D. Cerca sempre di seguire un'alimentazione sana ed equilibrata e, se decidi di intraprendere una dieta, ricorda di consultare prima uno specialista.

Nutrizionisti a Livorno

A Livorno sono presenti molti professionisti specializzati nella dieta e nell'alimentazione. Eccone alcuni le cui attività sono state recensite dagli utenti su Google:

Nutrizionista Livorno - Dott. Mattia Di Marco, Via dei Pelaghi, 13, Livorno

Nutrizionista Dott.ssa Gilardi Sara, Scali Manzoni, 33 Livorno

Nutrizionista Dott.ssa Pala Silvia, Via Marradi, 175, Palazzo Valerio, Livorno