Torta di ceci, i ragazzi del parco del Mulino a lezione di 5e5. Foto

I ragazzi, le mamme e i volontari del Parco del Mulino sono stati gli "alunni" di una lezione sulla torta di ceci, proposta dall'associazione tortai Cna, per proporre la specialità livornese soprattutto agli avventori del Lago Alberto, la splendida struttura nella Tenuta Bellavista Insuese presa quest'anno in gestione dalla cooperativa sociale del Parco. In cattedra Alessio Bianchi di Ale Pizza, re della torta fatta nel forno elettrico, e Mirko dei Tre Canti che non si sono assolutamente risparmiati nei confronti delle tantissime domande e curiosità da parte degli insoliti studenti.

"È stata una bellissima esperienza – commenta Valentina Bonaldi coordinatrice sindacale dell'associazione – nata da quella che abbiamo fatto nelle scuole in primavera e che riprenderemo con il nuovo anno scolastico viste le tantissime richieste che ci sono pervenute. Qui l'obiettivo era ovviamente più specifico perché si è partiti dagli ingredienti fino ad arrivare a varie prove di preparazione del composto, alla sua maturazione, alla cottura ed agli immancabili assaggi del prodotto finito per capire i miglioramenti via via da apportare per arrivare ad una torta fatta a regola d'arte".