Capraia, ecco la pizzeria 'Sale': "Servizio unico, così aumentiamo l'offerta per turisti e abitanti"

L'isola di Capraia, malgrado le sue ridotte dimensioni, gode di un'ottima ristorazione, pronta ad allietare i numerosi turisti che, nel periodo estivo, ne affollano spiagge e strade. Un'offerta che, da un mese a questa parte, è stata ulteriormente arricchita dalla pizzeria/focacceria "Sale", inaugurata il 7 luglio da Federico Romano e Stefano Bertoncini in via Assunzione. Una proposta innovativa per l'isola, con il locale aperto fin dal mattino per pizza al taglio e da asporto per poi la sera offrire l'"aperibirra" ed il classico servizio al tavolo. "In Capraia mancava un servizio del genere, ecco perché abbiamo deciso di lanciarci in quest'avventura", ha commentato Federico Romano.

"Riscontri subito positivi, pronti a soddisfare le richieste di abitanti e turisti"

"Insieme a Stefano Bertoncini  - racconta Romano - stavamo già da tempo pensando alla possibilità di aprire un'attività insieme. Cercando, poi, ho trovato dei fondi che mi sembravano adatti a tale iniziativa, così ci siamo lanciati. In Capraia mancava un servizio del genere e abbiamo quindi ritenuto una cosa positiva proporre agli abitanti e ai turisti questo tipo di attività. Nel locale, che durante il periodo estivo sarà aperto tutti i giorni dalla mattina alla sera, lavorano già un pizzaiolo e tre dipendenti. Abbiamo aperto ad inizio luglio ed abbiamo avuto subito un riscontro positivo: stiamo cogliendo tutti gli obiettivi che ci eravamo prefissati".

"Durante la stagione invernale, nella quale verrà ovviamente meno la clientela turistica, la nostra idea è quella di rimanere aperti due/tre giorni a settimana - aggiunge Romano -, così da offrire un luogo di ristoro e di aggregazione agli abitanti e agli operai che vengono qui per lavoro, oltre che per coloro che verranno sull'isola in occasione delle varie manifestazioni sportive".